Beneficios nutricionales de la semilla de Chía

Aceite y ácidos grasos
La chía contiene entre 29-33 % de aceite. Este aceite tiene el mayor porcentaje conocido (62-64 %) de ácido graso alfa-linolénico, ácido graso de la familia de los Omega-3. Se ha demostrado científicamente que las grasas Omega-3 juegan un rol fundamental en la prevención de enfermedades cardiovasculares, en el desarrollo y mantenimiento de nuestro sistema nervioso, en la regulación de los procesos inflamatorios y en la prevención de ciertos tipos de cáncer.

Fibra dietética
La semilla de chía contiene un alto porcentaje de fibra dietética (38 %). El 5% de ese porcentaje es fibra soluble. Su consumo trae aparejado los siguientes beneficios: mejoramiento del tránsito intestinal, regulación de la glucemia postprandial, disminución de la absorción de colesterol y de sustancias cancerígenas, desarrollo de una buena flora bacteriana.

 

Antioxidantes
La chía tiene un elevado contenido en antioxidantes. Los más importantes son el ácido clorogénico, ácido cafeico, quercetin y kaempferol. Se ha demostrado que los flavonoles tienen actividades antioxidantes, anti-inflamatorias, anticarginógenas, antivirales, antimutagénicas, y de agregado antiplaquetario.

 

Proteínas
Esta semilla posee alrededor de 20 % de proteínas. Los aminoácidos de la chía no tienen factores limitantes en una dieta para adultos, lo que significa que ésta puede incorporada en las dietas humanas, y mezclada con otros granos, con el fin de producir una fuente equilibrada en proteínas. Las proteínas de la semilla de chía, a diferencia del trigo, avena, cebada y centeno, no contienen gluten.

 

Vitaminas y minerales
La semilla de chía es una buena fuente de vitaminas del complejo B (niacina, tiamina y ácido fólico) y vitamina A. Además contiene calcio, fósforo, magnesio, potasio, hierro, zinc y cobre. Otra ventaja es el muy bajo contenido en sodio que tiene esta semilla.

 

¿Como consumir la semilla de Chía?
La semilla de chía tiene un muy alto contenido de fibra que no puede ser atacada por nuestras enzimas digestivas; por lo tanto, y para aprovechar al máximo los nutrientes de la semilla, es mejor consumirla molida. Se puede moler en un mortero, en un molinillo de café o empleando una procesadora eléctrica. Dos cucharadas soperas de Chía molida cubren las necesidades humanas diarias de Omega-3.

La chía puede ser agregada a cualquier alimento o bebida ya que no altera el sabor original de los mismos. Se puede incorporar en sopas, ensaladas, salsas, guisos, pasteles, junto a cereales de desayuno, en yogures y hasta en amasados.

Autor: Chia Corp
www.chiacorp.com

 

"El amor vive en el corazón de los hombres y duerme en las semillas de los granos"

 

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Consejos para consumir la cantidad necesaria de frutas y verduras

La mayor parte de las personas cree que consume la cantidad suficiente de frutas y de vegetales. Sin embargo, los investigaciones muestran que esto no es así. Ya deberías saber que en la medida que aumentes tu consumo de frutas y vegetales podrás reducir el riesgo de contraer cáncer así como ciertas enfermedades cardiovasculares.

Todos deberíamos consumir cinco porciones de fruta o vegetales por día (serían unos 400 gramos). La pregunta es cómo nos aseguramos cumplir con esto. Sigue las sugerencias para tener un consumo correcto de este tipo de alimentos.
 
- En primer lugar toma un vaso de jugo de frutas con tu desayuno.
- Consume una naranja antes del almuerzo.
- Dentro de tu almuerzo incluye una porción de pepino.
- Come una manzana durante la tarde
- Durante la cena agrega una porción de brocoli o coliflor.
 
No todas las frutas y vegetales contienen la misma cantidad de nutrientes. Por eso te daremos una lista aproximada de la cantidad de cada alimento que necesitas para completar una porción: un tomate, morrón o una cebolla grande; un cuarto de coliflor; un recipiente de lechuga; medio aguacate; una manzana, pera, banana, naranja o durazno; una rodaja de limón; dos ciruelas; un vaso de jugo de fruta.
Hay muchas maneras de aumentar tu consumo de frutas y verduras. Por ejemplo, puedes tener un recipiente con frutas y colocarlo en un lugar súper accesible. Así podrás tomar cuando quieras una manzana, una naranja o una pera.
Observa tu dieta y piensa cómo podrías mejorarla: suma una porción extra de vegetales en tu cena, intenta sustituir los snacks no tan saludables (como una barra de chocolate) por una fruta, una vez por semana basa tu cena en las verduras, sustituye las gaseosas o el café por jugos de fruta, etc.
 
 

Escrito por Rafaela

Noviembre 29, 2009

"Si sientes que los golpes de la vida te debilitan, come frutas y verduras"

 

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Pedí que fuera más fácil de usar. Ahora me siento un experto

Sulfato de Magnesio: gran desinfectante para frutas y verduras

 Sulfato de Magnesio: gran desinfectante para frutas y verduras

Martes, 17 de Noviembre de 2009 07:54 Alejandra Hernando

 

Sal Epsom y sus propiedades

Una vez más, gracias a la naturaleza, tenemos a nuestro alcance un productos que nos proporciona beneficios medicinales y también cosméticos de una manera económica.

El sulfato de magnesio, más conocido como Sal Epsom (Epsom salt en ingrés), es un producto usado desde la Edad Media y fueron los ingleses los primeros en utilizarla y descubrir sus propiedades desestresantes y regeneradoras.

 

Lo bueno es que los ingredientes de la Sal Epsom (magnesio y sulfatos), son fácilmente absorbidos por el organismo de manera externa.

Forma de utilizar la sal Epsom hidratada (Sulfato de Magnesio) para desinfectar frutas y verduras:

1. Se disuelve 1 cucharadita de sal Epsom por cada litro de agua.
2. Se remojan frutas y verduras por 1 hora. Las hojas verdes se dejan por media hora. También las cosas más delicadas como champiñones, zarzamoras, etc. se dejan media hora.
3. Después de transcurrido ese tiempo, se enjuagan y se secan o se dejan escurrir, pero si necesita utilizar algo en el momento, lo enjuaga con agua limpia o purificada.

 

Los alimentos desinfectados de esta manera se conservan por más tiempo, siempre y cuando la fruta y verdura sea de buena calidad. Si los alimentos no son frescos o de buena calidad, lo que sucederá es que la sal quemará las verduras y comenzará el proceso de descomposición.

Esto es algo bueno o positivo, ya que las sales nos ayudan a darle a nuestro cuerpo alimentos más frescos y en buen estado.

Encontré en Internet algunas de las características de la sal Epsom:

Propiedades de la Sal Epsom (Los principales componentes de la Sal Epsom son el magnesio y los sulfatos):

 
El magnesio proporciona:

• Mejor funcionamiento del corazón y la circulación sanguínea
• Ayuda a eliminar las toxinas y metales pesados
• Mejora la función nerviosa
• Mejora la capacidad del cuerpo para usar la insulina
• Aumenta los niveles de serotonina en el cuerpo
• Reduce el estrés y eleva el estado de animo
• Mejora el sueno y la concentración
• Disminuye la presión arterial
• Reduce los dolores musculares y la inflamación

 
Los sulfatos proporcionan:

• Eliminan toxinas
• Mejoran la absorción de nutrientes
• Ayuda a prevenir migrañas

 
El magnesio y los sulfatos son fácilmente absorbidos por el organismo en forma externa. Por lo que un baño relajante con Sal Epsom no solo será agradable si no que también saludable.

La Sal Epsom tambien tiene propiedades cosmeticas:

• Suaviza la piel
• Alivia dolores
• Reduce la hinchazón y la inflamación
• Exfolia la piel
• Retira toxinas del cuerpo
• Es un emoliente natural

La Sal Epsom, a diferencia de otras sales, no deja la sensación de piel sea, por el contrario, deja la piel suave y sedosa.

La sal Epsom también es utilizada para:

1. Baño de pies: para relajar
2. Cataplasmas en torceduras y esquinces
3. Para quitar astillas: remojar en agua con sal epsom y está ayudará a sacar la astilla
4. Limpiador facial: en la noche, mezclar ½ cucharadita de sal epsom con la crema limpiadora, dar un ligero masaje y enjuagar con agua fría.
5. Como exfoliador corporal: dar masaje en el cuerpo comenzando por los pies hacia la cabeza con puños de sal sobre el cuerpo húmedo. Terminar con un regaderazo.

 

Que tengas un buen día.

 
Fuente: http://www.perunaturalproducts.com y http://www.care2.com/greenliving

 

"ningun éxito en la vida, justifica el fracaso en la familia"

(Fernando Parrado, sobreviviente de Los Andes)

 

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Zumo de limón y chía para el colesterol

Zumo casero de limón y semillas de chía para bajar el colesterol

Las semillas de chía son grandes aliadas para combatir el colesterol alto. Es que tienen una buena cantidad de ácidos grasos Omega-3 en su contenido, lo cual siempre es positivo para disminuir niveles de colesterol malo y subir los del bueno. Así es como te ofrecemos esta sencilla limonada de chía, que puedes consumir a diario.

 
 

Las semillas de chía son importantísimas aliadas para el cuerpo humano, en la lucha contra el colesterol. Es que aportan al organismo una buena cantidad de ácidos grasos Omega-3, esenciales para reducir los niveles de colesterol malo y subir los de colesterol bueno. Si lo combinas con limón, pues mucho mejor, ya que también colabora aportando vitamina C y con sus fibras solubles. Así es como esta limonada de chía puede resultarte más que útil para luchar contra la hipercolesterolemia.

Ingredientes:

• Media taza de zumo de limón
  
• Un litro y medio de agua
  
• Azúcar o endulzante al gusto
  
• Media taza de semillas de chía

 
Preparación:

Tuesta levemente las semillas de chía y licúalas con un poco del agua. Añade luego el resto del agua, el zumo de limón y también el endulzante que tú prefieras añadirle a la preparación. El resto será dejar enfriar.

Este zumo es más que recomendable para consumir a diario, sobre todo si lo haces en ayunas, que es el momento en donde el cuerpo está mejor predispuesto para recibir estos nutrientes. Para que te des una idea de lo importante que son los beneficios de la chía, debes saber que una cucharada de estas semillas aporta 300 mg de ácidos grasos Omega-3.

 
 

"ningun éxito en la vida, justifica el fracaso en la familia"

(Fernando Parrado, sobreviviente de Los Andes)

 

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Té verde disminuiría riesgo de cánceres sanguíneos y enfermedades cardíacas

Cinco tazas diarias, menor riesgo de muerte y enfermedades cardiacas, cánceres linfáticos, médula espinal, estudio de 9 años de seguimiento

Beber té verde disminuiría el riesgo de desarrollar ciertos cánceres sanguíneos, debiéndose tomar unas cinco tazas de la infusión por día, según reveló un estudio japonés.
Consumir té verde se ha vinculado con un menor riesgo de muerte y enfermedades cardíacas, dijo el doctor Toru Naganuma, de la Escuela de Medicina de la Universidad Tohoku, en Sendai, Japón.
El estudio, sostuvo Naganuma, sugiere que beber té verde tendría un efecto favorable "sobre algunos cánceres".
Después de reunir información sobre los hábitos de alimentación y consumo de té verde de un grupo amplio de adultos japoneses de 40 a 79 años, el equipo realizó un seguimiento sobre el desarrollo de cánceres sanguíneos o del "sistema linfático".
El sistema linfático es uno de los principales componentes de la inmunidad del cuerpo.
Los 19.749 hombres y 22.012 mujeres que participaron del estudio no presentaban antecedentes de cáncer, indicó el equipo de Nagumana en el Journal of Epidemiology.
Durante nueve años de seguimiento, se desarrollaron 157 cánceres sanguíneos, de la médula espinal y del sistema linfático en el grupo estudiado.
El equipo halló que el riesgo general de cánceres de la sangre era un 42 por ciento menor entre los participantes que bebían cinco o más tazas de té verde por día, comparado con una taza o menos de la infusión.
Tomar cinco o más tazas de té verde a diario también se vinculó con un 48 por ciento menos de riesgo de padecer cánceres del sistema linfático.
Estas asociaciones se mantuvieron en análisis que tuvieron en cuenta la edad, el género, la educación, la condición y antecedentes tabáquicos, el consumo de alcohol, pescado y soja.
Los investigadores también observaron menor riesgo de tumores relacionados con la sangre entre los participantes obesos, que son "considerados en mayor peligro de padecer estos cánceres", dijo Naganuma.
 
FUENTE: American Journal of Epidemiology

 
 

"Procedere Secundum Naturam"

 

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DIETA PARA BAJAR EL COLESTEROL Y EL RIESGO DE ENFERMEDADES CARDIACAS

DIETA PARA BAJAR EL COLESTEROL Y EL RIESGO DE ENFERMEDADES CARDIACAS

 

11 de noviembre, 2009
Publicado por: Doctora Aliza

 

La palabra colesterol parece ser una de las más temidas cuando visitas al médico. No sabes bien cuál es la razón, pero tenerlo alto significa riesgos para tu corazón. ¿Por qué? El colesterol, en primer lugar ayuda a que tu cuerpo construya células nuevas, produzca hormonas, y aísle los nervios que conducen la actividad eléctrica en el cuerpo, sin el colesterol, tu cerebro no podría funcionar adecuadamente. Es algo que se produce naturalmente en el organismo, pero también entra a tu cuerpo en forma de comida, especialmente en los alimentos de origen animal como la carne, los huevos y la leche entera. El exceso de colesterol en tu cuerpo puede hacer que tus arterias se tapen y ponerte en riesgo de sufrir un ataque al corazón y otras enfermedades cardiovasculares.

¿Qué te parece si empiezas por controlar lo que comes para salvar a tu corazón del ataque del colesterol? Aquí te damos algunas pautas para tener en cuenta en tu alimentación diaria:

 

Cuando comas carnes y proteínas:

Dile sí a:

• Pescado
• Pollo y pavo sin piel o pellejo
• Carne de res, ternera y cerdo sin grasa
• Pequeñas porciones de mariscos
• Fríjoles secos, lentejas, guisantes, mantequilla de maní, tofu
• Solamente dos yemas de huevo a la semana (incluyendo las que usa para preparar otros platillos, por ejemplo para hornear)

Dile no a:

• Grandes porciones de camarones o mariscos
• Pollo o pato frito
• Carne molida con grasa
• Cortes de carne muy grasosos
• Tocino, salchicha y carnes en conserva con alto contenido de sodio (sal) y grasa
• Hígado y otras vísceras

 
Cuando comas leche, queso y sus derivados:
Dile sí a:

• Solamente a la leche descremada o con 1% de grasa
• En lugar de crema, elige leche evaporada, sin grasa o leche descremada en polvo
• En lugar de helado, elige yogurt congelado, helado sin leche o sorbete
• Yogurt bajo en grasa o sin grasa
• Quesos bajos en grasa, requesón con 1% de grasa , ricotta de leche descremada, mozzarella de leche descremada y queso americano de leche descremada

Dile no a:

• La leche que tenga un contenido graso de más del 1%
• Sustitutos de crema y crema
• Helado y crema batida
• Yogurt de leche entera, crema agria, quesos de leche entera como cheddar, americano, suizo, muenster, crema y Brie.

 
Cuando comas panes y cereales:
Dile sí a:

• Pan, arroz y pasta integral
• Cereal sin grasa
• Botanas o entremeses bajos en grasa como palomitas de maíz, galletitas saladas y tortas de arroz
• Productos de repostería bajos en grasa

Dile no a:

• Productos horneados con alto contenido de grasa, donuts (donas), pasteles, pan dulce (medias lunas)
• Arroz frito, fideos fritos
• Granola con coco o aceite de coco
• Hojuelas con grasa, galletas de queso o mantequilla
• Pasteles, galletas y tartas

 
Cuando comas frutas y vegetales:
Dile sí a:

• Varias raciones diarias de estos alimentos
• Vegetales crudos, hervidos, al vapor, horneados o salteados al estilo oriental
• Vegetales sazonados con hierbas aromáticas o jugo de limón.

Dile no a:

• El consumo de coco, pues es la única fruta alta en grasa saturada
• Vegetales fritos en mucha grasa
• Salsas cremosas a base de vegetales, mantequilla sobre vegetales

 
Cuando comas alimentos altos en grasa:
Dile sí a:

• Margarina de dieta
• Aceite de oliva, de girasol, de maíz y de soya
• Aderezos de ensalada bajos en grasa, hechos sin aceites saturados
• Nueces con moderación pues su contenido calórico es alto

Dile no a:

• Mantequilla o margarina hechas de aceite parcialmente hidrogenado
• Manteca, grasa de carne de res, manteca vegetal sólida hidrogenada o parcialmente hidrogenada
• Productos a base de aceite de coco o palma
• Aderezos de ensalada hechos con crema agria o queso

 
Un consejo para cuando vayas al supermercado: Lee las etiquetas de datos nutricionales para saber cuántas calorías provienen de la grasa. Las proteínas y carbohidratos  contienen 4 calorías por gramo, mientras que las grasas contienen 9 calorías por gramo. Por esta razón los alimentos con alto contenido de grasas también tienen muchas más calorías. Para saber cuántas calorías provienen de la grasa, multiplica el número de gramos de grasa por 9. Si más de un tercio de las calorías totales de este alimento provienen de la grasa, debes evitarlo.
 
Por ejemplo:
Cuatro galletas: 152 calorías; 4 gramos de proteína; 16 gramos de carbohidratos; 8 gramos de grasa = 72 calorías
72/152 calorías equivale al casi un 50% de grasa. Conclusión: estas galletas son muy altas en grasa y no conviene comerlas.
Si tienes dudas sobre la dieta para bajar el colesterol, siempre puedes consultar con tu médico para que te explique y te de otros consejos y aprendas a comer sanamente para proteger a tu corazón del colesterol.
Anímate. Aprende a comer mejor. Tu corazón estará feliz.

http://www.vidaysalud.com

  

"ningun éxito en la vida, justifica el fracaso en la familia"

(Fernando Parrado, sobreviviente de Los Andes)

 

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Para combatir el cambio climático...¿veganismo?

31-10-2009 01:00

Día mundial del veganismo: la dieta puede combatir el cambio climático

"La población mundial deberá dejar de comer carne y volverse vegetariana si quiere luchar contra el cambio climático. Comer carne requiere un uso desmesurado de agua e incrementa los gases de efecto invernadero. Una dieta vegetariana es mucho mejor" ...Lord Stern. Experto británico de la lucha contra el calentamiento global.

 

El 1 de noviembre se celebra en todo el mundo el Día Mundial de Veganismo para conmemorar que en esa fecha en 1994 se creó la Vegan Society en Inglaterra.

A diferencia de los vegetarianos, los veganos no sólo no comen ningún alimento de origen animal (ni leche ni miel) sino que también rechazan el uso de cualquier producto con ingredientes animales (como cuero, seda, lana) y los productos que han sido testados o ensayados con ellos. Por eso existe calzado y ropa vegana y cada vez es relativamente más fácil encontrarlos.

Los motivos para respetar al máximo la vida animal pueden ser éticos, filosóficos o espirituales, por razones de salud y ecológicos. Pero según declaraciones recientes del máximo responsable de la lucha contra el cambio climático en Reino Unido hay que añadir la supervivencia, porque la alimentación vegetariana es la única vía para salvar el mundo.

Lord Stern fue vicepresidente del Banco Mundial, es un destacado economista y profesor de la London School of Economics al que el primer ministro Gordon Brown encomendó la tarea de asesorarle en asuntos de política ambiental y es el gurú de la lucha contra el calentamiento global. Por eso sus declaraciones en contra del actual carnivorismo no son "anecdóticas".

 

Señala que la emisión directa de metano en las granjas de vacas y cerdos es la principal fuente de gases de efecto invernadero porque el metano es 23 veces más agresivo que el dióxido de carbono de cara al calentamiento global. Esto también lo comprobamos en los vídeos ' Crisis mundial y veganismo' y "Devorar la Tierra" presentado por Paul Mc Cartney.
Además, la ONU reconoce que la industria cárnica es responsable del 18% de las emisiones de carbono a nivel mundial, así como de la destrucción de bosques y de la producción latifundista de cereales forrajeros como la soja.
Asumir que nuestros hábitos gastronómicos influyen en el cambio climático no es plato de gusto para la mayoría y es más ingrato que responsabilizar a gobiernos y empresas de los "males" del mundo, pero Stern confía en la madurez de la gente.
' Yo tengo 61 años y mi actitud hacia, por ejemplo, beber alcohol y conducir han cambiado de forma radical de cuando era joven. La gente cambia porque se vuelve responsable. También ocurrirá lo mismo cuando se empiecen a preguntar el índice de carbono que contiene lo que van a comer'
La vida da muchas vueltas y al final, lo que no hemos hecho por respetar ni salvar a millones de animales, lo tendremos que hacer por nosotros mismos porque la explotación a la que sometemos a los otros seres vivos pasa factura a todos los niveles.
 
http://es.globedia.com/dia-mundial-veganismo-dieta-combatir-cambio-climatico

 
 

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